腐竹的營養分析具體是什么？腐竹和南瓜可以一起吃嗎

腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2—5倍，具有良好的健腦作用，能預防老年癡呆癥的發生。這個是不是您沒怎么聽說過，更有益的是腐竹和南瓜一起吃還有別的好處，那就一起打開以下的相關分享了解下吧！

本文目錄

1、腐竹的營養分析

2、腐竹和南瓜可以一起吃嗎

3、腐竹和南瓜一起吃的好處

營養學資料表明，每100克豆漿、豆腐、腐竹的蛋白質含量分別為1.8克、8.1克、44.6克；含碳水化合物分別為1.1克、4.2克、22.3克；而水分含量則是96.4克、82.8克、7.9克。不難看出，腐竹含蛋白質豐富而含水量少，這與它在制作過程中經過烘干，濃縮了豆漿中的營養有關。

腐竹具有良好的健腦作用，能預防老年癡呆癥的發生。這是因為腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2—5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量，達到防治高脂血癥、動脈硬化的效果；其中的大豆皂甙有抗炎、抗潰瘍等作用。

可以一起吃。

在食物營養成分上看，腐竹主要含有蛋白質、一定脂肪成分、碳水化合物，鈣、磷、鉀等微量元素，南瓜中主要含有水分、淀粉、蛋白質、糖分、以及多種礦物質元素，兩者營養價值豐富，不會產生不利反應，可以一起食用。從食物性味上來看，腐竹性涼、味甘，而南瓜性溫，味甘，兩者一起食用具有中和性味的作用，可以減少脾胃的刺激，適合一起食用。

1、補充營養

腐竹中含有豐富蛋白質，含有多種氨基酸，而南瓜中同樣含有豐富纖維素、胡蘿卜素鈣、鋅等多種礦物質，兩者營養價值較高，一起食用可以為人體補充必需的營養素。

2、美容養顏

南瓜、腐竹中的維生素C、維生素A、胡蘿卜素含量豐富，這些營養豐富具有不錯的抗氧化作用，搭配食用可以一定程度上美白滋潤、具有撫平皮膚粗糙，淡化斑點的作用。

3、健脾養胃

從中醫方面上來看，南瓜入脾、胃經，食用可以作用于脾胃，而腐竹中碳水化合物含量豐富，可以幫助脂肪代謝，因此一起食用有利于脾胃消化吸收功能，具有健脾養胃的功能。

4、健腦

腐竹中含有豐富的大豆卵磷脂，而南瓜中含有維生素，以及多種微元素，因此食用有益于神經、血管、并且可以促進大腦的發育生長。