如何挑選蒜苔？怎么拔蒜苔不會斷

蒜苔是一種綠色蔬菜，它可主要可以起到降血脂的作用，如果將蒜苔跟雞蛋炒著吃，不僅可以降血脂，還可以補充人體所需的蛋白質。拔蒜苔看上去是件非常輕松的活，其實它是需要講究技巧和方法的，怎么樣拔蒜苔不會斷，百科知識網帶給您相關分享，希望對您有用哦！

本文目錄

1、怎么拔蒜苔不會斷

2、蒜苔儲存方法

3、如何挑選蒜苔

拔蒜苔不會斷的要點在于蒜苔根的部位，需要用尖的東西扎一下再拔，這樣拔蒜苔才是省時省力的。拔蒜苔的時候首先帶上手套，防止劃傷，接著去掉蒜苔表面的葉子，用錐子在要拔的地方劃一下，就可以輕松的拔下來了。

首先準備好需要的工具：一雙手套、一個長的尖錐子或者其他尖銳的東西、一個籃子

先帶上手套防止在拔蒜苔的時候把手劃傷，再用自己準備好的尖銳物品將表面的葉子劃開，讓里面的蒜苔漏出來。

用手抓住蒜苔下面，輕輕的拔，拔不斷的話不要勉強，用錐子在要拔的地方劃一下，或者直接扎穿，再用勁拔掉蒜苔。

將拔好的蒜苔放入籃子，其他的蒜苔利用同樣的方法即可，這樣可以有效避免蒜苔下面斷裂。

可直接將蒜苔裝進密封袋中放入冰箱進行保存，或者在常溫中放置在陰涼的地方進行保存。蒜苔是一種綠色蔬菜，它可主要可以起到降血脂的作用，如果將蒜苔跟雞蛋炒著吃，不僅可以降血脂，還可以補充人體所需的蛋白質。

將蒜苔放入密封的袋子中儲存，密封不要完全將袋子中的空氣擠出，讓密封袋微微鼓起，可以讓蒜苔可以吸收到空氣，這樣不會很快變老。之后放入冰箱的保鮮層，注意不能放入冷凍區，否則會破壞蒜苔中的纖維，影響口感。

如果沒有冰箱，將蒜苔放在常溫下保存也是可以的，放置在常溫中時，需要往蒜苔上灑上一點水保持濕潤，保證蒜苔的鮮度。最好能放置在陰涼處，注意不要浸泡蒜苔，這樣的保存方法只能保存大約2天，建議還是盡快食用。

蒜苔的主要作用是降血脂，如果蒜苔跟雞蛋炒著吃，不僅可以起到降血脂的作用，還可以補充人體所需的蛋白質。將蒜苔用清水洗干凈切成小段，然后熱鍋下油，先翻炒3分鐘后放入雞蛋，最后加入鹽、雞精等調味即可。

選購蒜苔時，應挑選條長翠嫩，枝條濃綠，莖部白嫩的；

如尾部發黃，項端開花，纖維粗老的則不宜購買。

蒜苔老嫩的鑒別方法是：用指甲掐一下，如易掐斷又浸液多者為嫩，反之為老。