蒜苔是酸性還是堿性？腌蒜苔怎么腌制好吃

幾乎所有蔬菜，尤其是綠葉蔬菜都屬于堿性食物。它們富含豐富的維生素及礦物質，能夠為身體增加養分。當然，蒜苔也不例外。蒜苔腌著吃也是一種非常過癮的吃法，今天我們就打開百科知識網，看看腌蒜苔怎么腌制比較好吃？腌蒜苔的時候我們需要注意什么 ？

本文目錄

1、蒜苔是酸性還是堿性

2、腌蒜苔怎么腌制好吃

3、腌蒜苔需要注意事項

蒜苔是堿性的食物。

幾乎所有蔬菜，尤其是綠葉蔬菜都屬于堿性食物。它們富含豐富的維生素及礦物質，能夠為身體增加養分。蔬菜中的大量纖維素還能夠使人體的消化功能得到改善，保持腸胃的健康。所以，非常適合用它們來中和體內大量的酸性食物如肉類、淀粉類，幫助食物及時消化和排泄。所以蒜苔是堿性食物。

1、把蒜苔去梢，后從中間切開，取根部嫩的部分用來腌，口感更好。

2、把蒜苔清洗干凈，瀝凈水分后切成小段。

3、把蒜苔放在無水無油的湯碗里，加入適量的鹽和白糖。

4、再放一層蒜苔，再撒上一層鹽和白糖，攪拌均勻。

5、取干凈無水無油的玻璃瓶子，把攪拌好的蒜苔放進去。

6、用保鮮膜封口，擰緊瓶蓋子。

7、如果喜歡吃辣，隔一個夜晚就可以吃了，再淋上點香油，如果喜歡吃醋，也可以適當地加一些。

首先我們需要準備食材，我們需要用到的都有清水白醋，白糖，食用鹽，蒜苔，蒜瓣，當我們準備好這些材料之后，我們先處理蒜薹，把蒜苔的頂部跟根部全部去掉，然后再將它浸泡到清水里面清洗干凈，清洗干凈之后我們還需要把蒜薹里面的水分控干。記住一定要把蒜薹里面的水分控干，如果實在是難以控干的話，你可以用一些干凈的紙巾或者一塊干凈的布，把蒜苔上面的水分全部給擦拭干凈，接著再用風扇輕輕的一吹，蒜苔很快就能把水分給控干了，弄干之后我們將它切成一長條一長條的形狀，切好之后我們把它放在一個盆子里備用，接著我們再來處理蒜瓣，把蒜瓣切成蒜片，切好之后，我們把這些蒜片放到我們剛剛放上臺的那個盆子里面，然后再加上一些鹽和白糖，然后我們可以用手，也可以借助工具將他們全部攪拌均勻，這樣能夠讓蒜苔里面的水分快速的去掉，當我們把蒜薹里面的水分給去掉之后，我們研制出來的蒜苔，才會爽脆可口，非常的入味，這是一定是不能忽視的一步。