豆芽要煮幾分鐘才熟？豆芽是酸性還是堿性食物

豆芽是我們經常食用的一類蔬菜，傳統的豆芽一般是指黃豆芽，后來市場上逐漸開發出綠豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蠶豆芽等新品種。豆芽內鉀、鈉、鈣、鎂元素含量比較豐富，一般豆芽要煮幾分鐘才熟？豆芽是酸性還是堿性食物？請打開百科今天分享來了解下哦！

本文目錄

1、豆芽要煮幾分鐘才熟

2、豆芽是酸性還是堿性食物

3、綠豆芽可以生吃嗎

豆芽一般煮5-8分鐘左右就能完全煮熟，如果不確定豆芽是否熟透的話，可以用手捏一下豆芽的豆瓣，要是豆瓣部分已經出現軟嫩的情況，并且聞起來沒有腥味的話，就證明豆芽已經煮熟了。

綠豆芽熟得較快，黃豆芽不太容易熟，要多煮一些時間。黃豆芽一定要完全煮熟再吃，生的黃豆芽可能會造成中毒。

豆芽熟沒熟，要看看它是不是整體發生了變化，生著的豆芽看起來很多，直直愣愣的，炒熟了的黃豆芽特別柔軟，看起來數量少了很多，整體上看也柔順了許多。

傳統的豆芽一般是指黃豆芽，后來市場上逐漸開發出綠豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蠶豆芽等新品種。

豆芽是堿性食物。豆芽內鉀、鈉、鈣、鎂元素含量比較豐富，這些物質在體內經過一系列的反應之后，生成的代謝產物呈堿性。而且豆芽是涼性食品，不建議過多食用豆芽。

豆芽是堿性食物。一般來說天然植物的食材例如蔬菜、新鮮水果一般都是堿性食品。

豆芽是涼性食品，因此建議每周吃豆芽在兩到三次就可以了，吃多了豆芽腸胃會受到影響，容易引起消化不良情況。

不可以，跟黃豆一樣，綠豆同樣含有抗營養因子如蛋白酶抑制劑、皂甙等，它們可能會刺激腸胃，導致稍微的有點難消化，只有經過加熱后，這些有害物質才能被分解。

大豆類含有抗營養成份的物質，不利于營養的吸收，所以凡是豆芽都應該炒熟吃，而且綠豆芽最好在起鍋之前放點醋，不但味美，還能保護維生素C等營養成份不丟失。